Das Land Aÿ hatte natürlich schon immer einen besonderen Reiz - selbst damals, als die Kommunikation auf der ganzen Welt wenig Informationen darüber bot, was es sonst noch gab. Und dank dessen entschied Francois der Erste, dass er dort sein eigenes Weingut errichten lassen würde, um zu zeigen, was wichtig ist: das Schicksal des eigenen Luxusprodukts zu kontrollieren, anstatt sich von einem anderen Ort einzukaufen.

Viele der in der Gastronomie verwendeten Weine sind unschlagbar. Viele der Gosset Champagne Top Vintages sind in charmanten antiken Flaschen enthalten und werden mit traditionellen Techniken unter Verwendung von Eichenfässern vinifiziert.