Nicolas Feuillatte Brut Millésime 2018

Eine ausgewogene Cuvée aus den drei Rebsorten der Champagne

Der Nicolas Feuillatte Brut Millésime 2018 wird zu gleichen Teilen aus den drei wichtigsten Rebsorten der Champagne gekeltert:

• 33 % Chardonnay für Frische und Finesse;
• 33 % Pinot Noir für Struktur und Tiefe;
• 33 % Meunier für Fruchtigkeit und Geschmeidigkeit.

Diese ausgewogene Zusammensetzung ermöglicht es jeder Rebsorte, voll und ganz zur Identität der Cuvée beizutragen. Die Reifung im Keller fördert die Entwicklung einer komplexen Aromenpalette und bewahrt gleichzeitig die für den Jahrgang 2018 charakteristische Energie und Frische.

Verkostung des Nicolas Feuillatte Brut Millésime 2018

Optik

Die Farbe präsentiert sich in einem leuchtenden Goldton mit subtilen silbernen Reflexen. Die Perlage wird durch feine, dynamische Bläschen belebt.

In der Nase

Das Bouquet entfaltet sich zunächst blumig und fruchtig. Nach und nach kommen Aromen von weißer Pflaume und Zitrone zum Vorschein, gefolgt von zarten Nuancen von Mandel und Eisenkraut.

Am Gaumen

Der erste Eindruck verbindet weiße Pflaume und Stachelbeere mit sanften Gewürznoten, insbesondere von Fenchel und Ingwer.

Am Gaumen bleibt dank Aromen von Kumquat, Clementine, Zitrusschalen und kandierter Zitrone eine schöne Frische erhalten. Der lang anhaltende Abgang mit einer leichten Lakritz-Note unterstreicht den gastronomischen Charakter dieses Jahrgangs-Champagners.

Zu welchen Gerichten passt dieser Jahrgangs-Champagner?

Der Champagner Nicolas Feuillatte Brut Millésime 2018 kann als Aperitif genossen werden, doch dank seiner Struktur und Komplexität eignet er sich auch hervorragend als Begleiter zu einer Mahlzeit.

Er passt insbesondere zu:

• Flusskrebsen mit Zitrusfrüchten;
• geschmorter Steinbutt;
• glaziertem Lachs;
• Hähnchen mit kandierter Zitrone;
• süß-saurem Schweinefleisch;
• Ossobuco mit Orangenschalen;
• Weichkäse und Blauschimmelkäse.

Die Frische der Zitrusfrüchte und die würzigen Nuancen des Weins passen besonders gut zu Gerichten mit zartschmelzenden Texturen, säuerlichen Soßen und leicht süß-salzigen Zubereitungen.

Serviertemperatur

Als Aperitif sollte dieser Champagner bei einer Temperatur zwischen 9 und 10 °C serviert werden.

Als Begleitgetränk zu einer Mahlzeit ermöglicht eine Temperatur zwischen 10 und 12 °C, dass sich sein Aromenspektrum besser entfalten kann.

Eigenschaften des Nicolas Feuillatte Brut Millésime 2018

• Haus: Nicolas Feuillatte
• Bezeichnung: Champagne
• Jahrgang: 2018
• Farbe: weiß
• Dosage: brut
• Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir und Meunier
• Assemblage: drei Rebsorten zu gleichen Teilen
• Reifung im Keller: mindestens sechs Jahre
• Hauptaromen: weiße Pflaume, Zitrone, Mandel, Eisenkraut, Zitrusfrüchte und milde Gewürze
• Empfohlene Speisenbegleitung: Fisch, weißes Fleisch, Gerichte mit Zitrusfrüchten und Käse
• Serviertemperatur: 9 bis 12 °C
• Flascheninhalt: 75 cl