Der „grüne“ CEP Extra Brut-Champagner von Jean Michel (ohne Schwefelzusatz) ist ein Schaumwein, bei dem die Reben von allen chemischen Behandlungen außer den gesetzlich zugelassenen verschont wurden. Ein Wein der Freude, der sich gut anfühlt.

Champagne Blanc de Blancs Grand Cru mit cremigem Schaum, intensiver goldener Farbe eines Ultra-Brut-Champagners (dosiert 3 gr / L) ermöglicht es ihm, sich voll, rein und lebendig auf zarten Apfelnoten auszudrücken. Am Gaumen kultiviert, viel Mineralität. <p...

Nur mit 4 gr/L dosiert für 2016 degorgierte Weine im Jahr 2019, zeigt der Großteil der schwarzen Trauben eine fruchtige Nase von Äpfeln, Quitten und es folgen Noten von Keksen und Mokka, dichter Gaumen an Birne und Zitrone, die Vinifikation unter Furunkel bringt Volumen.

Niedrig dosiert, jugendlicher und klarer Schaum, dominiert von mineralischen Aromen, langgestreckter und umschmeichelnder Wein.

Äußerst frische und klare Nase mit einer Schärfe und einer jungen und vielversprechenden Frucht, Aromen von Blumenaufgüssen öffnen sich nach Belüftung. Am Gaumen jugendlich und ausgewogen, alle Aromen sind an ihrem Platz, ohne Dosage, angenehm zu trinken mit Frühlingsaromen wie ein Abend im Mai. Finale auf Limetten-, Orangen- und Süßholzschalen, ein raffinierter...

Niedrig dosiert entfaltet dieser Blanc de Blancs den ganzen Ausdruck des Chardonnays auf seiner Mineralität, die Aromen sind geprägt von frühlingshaften Noten von Feldblumen und minzigen Düften.

30% Reservewein, Ernte 2014 dosiert bei 3 gr / L 100% Chardonnay Grand Cru, Côte des blancs. Rassige Nase, die Bläschen sind feurig und umhüllen den Wein mit schöner Energie. Frisch, angespannt, leichte buttrige Noten schwebend, nicht sehr zitronig, eine Rundheit im Abgang verleiht ihm ein echtes Aroma.

Parzelle aus 100% Chardonnay Grand Cru Reben, kleine Auflage von rund 2.000 Flaschen. Herrlich schöner Wein mit brillanten Untertönen. Eine exotische Nase nach Passionsfrucht, dichter Blanc de Blancs, Frische und lebendige Perlage, cremiger, reichhaltiger und tiefer Gaumen, gutes Alterungspotential.