Champagner R. Faivre la Mignonnerie

Champagner R. Faivre La Mignonnerie - Parzellierter Ausdruck aus dem Marne-Tal.

Aus dem Weinberg Belval-sous-Châtillon stammend, ist die Cuvée la Mignonnerie von Champagne R. Faivre ist eine wahre Hommage an sein Terroir. Zusammengesetzt aus Trauben, die parzellenweise geerntet und mit der Philosophie des nachhaltigen Weinbaus in der Champagne vinifiziert wurden, bietet sie eine einzigartige Signatur, die der Typizität des Mono-Cru aus dem Marne-Tal treu bleibt.

Technische Merkmale

• Bezeichnung: Champagne AOC, Cru Belval-sous-Châtillon.
• Rebsorten: Mehrheitlich Meunier, mögliche ergänzende Mischungen.
• Weinbau: VDC-Zertifikate, in Umstellung auf biologischen Anbau.
• Weinbereitung: Parzellenweise Pressung, Ausbau auf der Hefe, geringe Dosage (<4 g/L).
• Format: 75 cl, Dosage Extra Brut
• Degorgieren: Angabe Information variiert je nach Jahrgang.

Geschmacksprofil

Die Farbe ist ein blasses Gelb mit silbernen Reflexen. In der Nase zeichnen sich präzise blumige Noten, reife Zitrusfrüchte und ein für den Mergeluntergrund typischer steiniger Touch ab. Im Mund ist der Auftakt offen, unterstützt von einer feinen Brause und einer straffen Säure. Die Aromen entwickeln sich in Richtung weiße Früchte (Birne, reifer Apfel), ergänzt durch ein salziges und mineralisches Gerüst, das für den Marne charakteristisch ist.

Verwendung und Kontext

Die Cuvée La Mignonnerie eignet sich zum Servieren bei 9-10 °C. Sie eignet sich für Liebhaber, die einen aufrichtigen und parzellenbezogenen Ausdruck eines Winzerchampagners suchen. Geeignet für Liebhaber von Weinen aus der Region, passt er zu Gerichten mit Fisch, Muscheln oder raffinierten pflanzlichen Speisen.

Warum sollten Sie dieses Produkt wählen?

• Authentischer Ausdruck eines Mono-Cru-Champagners, der sorgfältig vinifiziert und assembliert wird.
• Starkes Umweltengagement: VDC-Zertifizierung, Umstellung auf Bio.
• Parzellenweise Vinifizierung, die Feinheit, Präzision und aromatische Typizität bietet.
• Feines Sprudeln und einzigartiges mineralisches Profil, das das Marne-Tal widerspiegelt.

Servierempfehlungen und Aufbewahrung

• Empfohlene Temperatur: 9-10 °C, in einer leicht geöffneten Flöte servieren.
• Lagerung: 3 bis 5 Jahre im Keller, ideal bei Reife zwischen 2 und 4 Jahren nach dem Abstechen.
• Serviervorschlag: Meeresfrüchte, Edelfische, zarte pflanzliche Gerichte.