HUGUES GODME Extra-Brut Premier Cru Blanc De Blancs BIO Champagner

Champagne Hugues Godmé Extra-Brut Blanc de Blancs Bio Premier Cru

Champagne Extra Brut Premier Cru Blanc de Blancs BIO von Hugues Godmé ist eine reinsortige Cuvée aus 100 % Chardonnay, die aus den Premier-Cru-Lagen der Montagne de Reims (Verzenay, Villers-Marmery...) stammt. Er ist seit 2010 nach Agriculture Biologique (AB) und seit 2011 nach Biodynamie zertifiziert und spiegelt ein nachhaltiges Engagement für reine, den Boden respektierende Weine wider.

Technische Merkmale

• Rebsorte: Chardonnay 100 %.
• Terroirs: Premier Cru (Verzenay, Villers-Marmery, Villedommage...)
• Weinbau: Biologisch (AB-Zertifizierung), biodynamisch.
• Weinbereitung: Gärung in Holz (~60 %) und Edelstahl.
• Ausbau: Auf verlängerter Hefe, teilweise malolaktische Gärung.
• Dosierung: Extra-Brut (0-6 g/L).

Organoleptisches Profil

Die klare und leuchtende Robe geht einer Nase voraus, in der sich leichte Blumennoten, Zitrusfrüchte und ein Hauch von Brioche vermischen. Im Mund ist der Auftakt lebhaft, strukturiert durch eine salzige Säure, die eine ausgeprägte mineralische Spannung unterstreicht. Man findet Aromen von grünem Apfel und Zitrone, dann eine weiche Textur mit subtilen buttrigen Anklängen, die von der Fassreifung herrühren.

Vorteile & Nutzen

• Umweltfreundlichkeit: Biologischer und biodynamischer Champagneranbau, der das Gleichgewicht der Böden und die Typizität des Terroirs fördert.
• Typizität: reiner Ausdruck des Chardonnay Premier Cru, weit entfernt von traditionellen Assemblagen.
• Aromatische Komplexität: Panaschiert mit blumigen, fruchtigen und Brioche-Noten, verlängert durch eine bemerkenswerte salzige Mineralität.
• Feines Profil: geringe Dosage, die Frische und Eleganz bewahrt.

Verkostung & Tipps

Kühl servieren, zwischen 8 °C und 10 °C, um seine Spannung und Finesse zu bewahren. Dieser Champagner passt ideal zu Krustentieren, fettem Fisch (Lachs, Steinbutt) und Frischkäse und ist Teil einer zeitgemäßen Gastronomie, die natürliche Aromen respektiert.

Warum sollten Sie diesen Champagner wählen?

• Winzer der 5. Generation in Verzenay, der seit über 15 Jahren einen nachhaltigen Weinbau betreibt.
• Parzellenweise Vinifizierung, die das Terroir durch den Einsatz von Fässern und separaten Tanks hervorhebt.
• Extra-Brut-Profil, das sich an Liebhaber von mineralischen und strukturierten Champagnern richtet.
• Kritische Anerkennung (90/100 Gismondi, Gault & Millau).

● Hinweise zur Aufbewahrung

Die Flasche horizontal, bei konstanter Temperatur (10-12 °C) und vor Licht geschützt aufbewahren. Am besten innerhalb von 3-5 Jahren nach dem Kauf konsumieren, um die Frische und Komplexität der Aromen zu genießen.