Champagner Billecart-Salmon Cuvée Louis Salmon 2013

Champagne Billecart-Salmon Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2013

Der Champagner Billecart-Salmon Louis Salmon 2013 ist eine prestigeträchtige Cuvée, die ausschließlich aus Chardonnay-Trauben aus den besten Lagen der Côte des Blancs hergestellt wird. Diese Cuvée ist eine Hommage an Louis Salmon, den Begründer des önologischen Stils des Hauses Billecart-Salmon, und steht für das ständige Streben nach Präzision, Reinheit und Langlebigkeit.

Dieser Jahrgangs-Blanc de Blancs-Champagner stammt aus einem Jahrgang, der durch späte und kühle Wetterbedingungen geprägt war, und bringt die mineralische und kreidige Identität der Grands Crus, aus denen er stammt, präzise zum Ausdruck, während er gleichzeitig eine Struktur offenbart, die für eine lange Reifung im Keller geeignet ist.

Technische Merkmale

• Bezeichnung: Champagne
• Typ: Blanc de Blancs
• Jahrgang: 2013
• Rebsorte: 100 % Chardonnay
• Herkunft der Trauben: Grands Crus der Côte des Blancs
• Weinbereitung: Teilweise Gärung in alten Eichenfässern
• Ausbau: langer Ausbau auf Hefe in Kreidekellern
• Dosage: sehr gering, um die Präzision des Weins zu fördern
• Lagerpotenzial: über 10 Jahre

Ausdruck des Jahrgangs 2013

Das Jahr 2013 in der Champagne zeichnete sich durch einen späten Vegetationszyklus aus, mit einer der spätesten Ernten des Jahrzehnts. Diese Bedingungen begünstigten eine langsame Reifung der Trauben, wodurch ein hoher Säuregehalt und eine große aromatische Klarheit erhalten blieben. In dieser Cuvée offenbart der Chardonnay einen strukturierten Ausdruck, geprägt von Spannung, Geradlinigkeit und einer sehr präzisen Interpretation des Terroirs.

Der Champagne Côte des Blancs Grand Cru Louis Salmon 2013 zeichnet sich durch eine vertikale Architektur aus, die von einer anhaltenden mineralischen Struktur getragen wird, dem Markenzeichen der für diese Region typischen Kreideböden.

Verkostung des Champagners

Farbe

Die Farbe präsentiert sich in einem leuchtenden Hellgold, durchzogen von einer feinen und regelmäßigen Perlage, die auf eine lange Reifung auf der Hefe und eine kontrollierte Reifung hindeutet.

Bouquet

Das aromatische Bouquet entfaltet sich nach und nach mit Noten von reifen Zitrusfrüchten, Zitronenschalen und weißen Blüten. Nach der Belüftung kommen kreidige Nuancen, Noten von frischen Mandeln und eine subtile Komplexität zum Vorschein, die an Haselnüsse und weißfleischige Früchte erinnert.

Gaumen

Der Auftakt ist geradlinig und präzise. Am Gaumen offenbart sich eine fein ziselierte Materie, getragen von einer strukturierenden Säure und einer zarten Textur. Die Ausgewogenheit beruht auf einer kontrollierten Spannung, die durch einen salzigen und anhaltenden Abgang verlängert wird, der für einen lagerfähigen Blanc de Blancs-Champagner charakteristisch ist.

Verkostung und gastronomische Empfehlungen

Dieser prestigeträchtige Champagner von Billecart-Salmon eignet sich besonders für eine aufmerksame Verkostung in einem gastronomischen Kontext. Er passt hervorragend zu edlen Produkten wie Fisch mit zartem Fleisch, Krustentieren, Schalentieren oder bestimmten Zubereitungen auf der Basis von gereiftem Hartkäse.

Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C in einem Glas zu servieren, das eine gute Aromenentfaltung ermöglicht, um die ganze Komplexität des Weins zur Geltung zu bringen.

Warum sollten Sie sich für die Cuvée Louis Salmon 2013 entscheiden?

• Sorgfältige Auswahl von Chardonnays, die ausschließlich aus Grands Crus stammen
• Getreue und anspruchsvolle Interpretation des Jahrgangs 2013
• Präzise Weinbereitung, die Tradition und technisches Know-how vereint
• Bemerkenswerte Struktur und Entwicklungspotenzial
• Ein symbolträchtiger Vertreter des Stils von Billecart-Salmon

Lagerungsempfehlungen

Dieser Champagner kann mehrere Jahre in einem kühlen, dunklen Keller bei konstanter Temperatur gelagert werden. Dank seiner Säurestruktur und seiner geringen Dosage entwickelt er sich positiv und entfaltet mit der Zeit komplexere Aromen und eine vollmundigere Textur.