Champagne Clandestin cuvée Boreal 2022 degorgiert September 2024

Champagne Clandestin Cuvée Boréal 2022 - Degorgiert September 2024

Champagne Clandestin Boréal 2022 ist eine Cuvée, die ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben gewonnen wird, die auf nach Norden ausgerichteten Parzellen in der Gemeinde Buxières-sur-Acre im Herzen der Côte des Bar angebaut werden. Dieses einzigartige Terroir aus kalk- und tonreichen Kimmeridgiumböden verleiht dieser Cuvée einen bemerkenswerten mineralischen und salzigen Ausdruck.

Technische Merkmale

• Rebsorte: 100% Pinot Noir
• Jahrgang: 2022
• Degorgieren: September 2024
• Dosage: Brut Nature (0 g/L).
• Vinifizierung: Gärung in 600L französischen Eichenfässern mit einheimischen Hefen, ohne Schönung oder Filtration.
• Ausbau: 15 Monate auf Latten.
• Zertifizierung: Biologischer Weinbau.

Sensorisches Profil

Bei der Verkostung enthüllt dieser Champagne Brut Nature eine blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, die von einer feinen und anhaltenden Brause belebt wird. Die Nase öffnet sich mit Aromen von frischen roten Früchten, kandierten Zitronen und warmem Brioche. Im Mund ist der Auftakt lebhaft, mit einer schönen mineralischen Spannung, Noten von grünem Apfel und einem salzigen Abgang, der den Genuss verlängert.

Passende Speisen und Servieren

Dieser Champagne Pinot Noir passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder Weichkäse. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 10-12 °C zu servieren, um seine aromatische Komplexität voll auszukosten.

Warum sollten Sie diese Cuvée wählen?

Die Cuvée Boréal 2022 verkörpert das Engagement von Champagne Clandestin für einen umweltfreundlichen Weinbau und eine präzise Weinbereitung. Seine fehlende Dosage hebt die Reinheit der Frucht und die Typizität des Terroirs hervor und bietet Liebhabern von Bio-Champagner und charaktervollen Weinen ein authentisches Erlebnis.

Hinweise zur Aufbewahrung

An einem kühlen, lichtgeschützten Ort aufbewahren. Dieser Champagner kann jetzt genossen werden oder 3-5 Jahre im Keller reifen, um komplexere Aromen zu entwickeln.