Champagne Clandestin cuvée Austral 2022 degorgiert September 2024

Champagne Clandestin Austral 2022: ein präziser Ausdruck des Pinot Noir aus der Aube

Der Champagne Clandestin Austral 2022 ist das Ergebnis eines anspruchsvollen Weinbaus mit minimalem Eingriff. Dieser Wein, der ausschließlich aus Pinot Noir stammt, der auf den Kimmeridgium-Böden im Süden der Champagne angebaut wird, spiegelt präzise die Identität des Terroirs der Côte des Bar wider. Diese Cuvée wird vom Haus Clandestin gekeltert, einem handwerklichen Betrieb, der für seinen parzellenbezogenen Ansatz und seine Arbeit im Bereich des biodynamischen Champagnerbaus ohne Zusatzstoffe bekannt ist.

Technische Daten

• Rebsorte: 100 % Pinot Noir
• Herkunft: Côte des Bar (Aube), Kimmeridgium-Böden
• Weinbau: Biologischer Anbau mit biodynamischen Praktiken
• Weinbereitung: Spontane Gärung mit einheimischen Hefen
• Ausbau: In Eichenfässern, ohne Schönung und Filtration
• Dosage: Brut Nature
• Degorgierung: September 2024
• Jahrgang: 2022

Profil und Struktur

Farbe

Kräftige goldene Farbe mit feiner, gleichmäßiger Perlage.

Nase

Das Aromaprofil entfaltet Noten von frischen roten Früchten, kleinen schwarzen Beeren und leicht würzigen Nuancen. Man erkennt zudem eine mineralische Note, die charakteristisch für Champagner aus dem Kimmeridgium-Terroir ist.

Gaumen

Der Auftakt ist direkt, mit einer straffen Struktur. Im mittleren Gaumen kommt eine präzise Substanz zum Vorschein, die von einer klaren Säure getragen wird. Das Gesamtbild bleibt sehr klar, typisch für einen Champagner ohne Dosage.

Eine auf Präzision ausgerichtete Weinbereitung

Der Champagne Clandestin Austral 2022 wird nach den Prinzipien der natürlichen Weinbereitung hergestellt. Es werden keine önologischen Zusatzstoffe hinzugefügt, und die Gärung erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen. Der Ausbau in Fässern verleiht dem Wein Struktur, ohne den Ausdruck der Traube und des Terroirs zu überdecken.

Dieser Ansatz zielt darauf ab, die Identität des Pinot-Noir-Champagners aus der Aube zu bewahren und dabei die Reinheit der Frucht sowie die natürliche Ausgewogenheit des Weins in den Vordergrund zu stellen.

Verkostung und Verkostungskontext

Diese Cuvée eignet sich für eine technische oder vergleichende Verkostung, insbesondere um die Ausdrucksformen des Pinot Noir auf Kimmeridgium-Böden zu untersuchen. Sie passt auch gut in einen Rahmen zur Entdeckung von Champagnern aus biologischem oder biodynamischem Anbau.

Empfohlene Serviertemperatur: zwischen 10 und 12 °C, um die aromatische Präzision und die Struktur des Weins zu bewahren.

Warum diese Cuvée wählen?

• Ein getreuer Ausdruck des Terroirs der Côte des Bar
• Exklusive Produktion eines handwerklichen, geheimen Champagner-Winzers
• Ansatz ohne Zusatzstoffe, der die Traube und ihre Umgebung respektiert
• Profil geeignet für Liebhaber, die präzise und strukturierte Weine suchen
• Parzellenweise Weinbereitung, die die Identität des Jahrgangs 2022 hervorhebt

Lagerungsempfehlungen

Vor Licht geschützt in einer stabilen und kühlen Umgebung lagern. Diese Cuvée kann sich im Keller über mehrere Jahre hinweg positiv entwickeln, sodass man ihre aromatische Entfaltung beobachten kann.

FAQ – Champagne Clandestin Austral 2022

Was ist der Champagne Clandestin Austral 2022?

Es handelt sich um einen Champagner, der ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt wird und in der Aube nach biologischen und minimalistischen Methoden gekeltert wird.

Ist dieser Champagner dosiert?

Die Cuvée weist eine sehr geringe oder gar keine Dosage auf, was einem Brut-Nature-Stil entspricht.

Welches Terroir zeichnet diese Cuvée aus?

Die Trauben stammen von Kimmeridgium-Böden, die aus Lehm und Kalkstein bestehen und typisch für die Côte des Bar sind.

Wie wird dieser Champagner vinifiziert?

Die Weinbereitung basiert auf natürlicher Gärung mit einheimischen Hefen, ohne Zusatz von Fremdstoffen, und einer Reifung in Fässern.

Bei welcher Temperatur sollte dieser Champagner serviert werden?

Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren, um seine Struktur und Präzision vollends genießen zu können.

Für wen ist diese Cuvée gedacht?

Sie eignet sich für Liebhaber, die Terroir-Champagner entdecken möchten, die aus respektvollen Weinbaupraktiken und einer minimalistischen Weinbereitung hervorgehen.