Champagne Nomine Renard Le M Meunier

Champagne M Meunier - Nominé Renard

Der Champagner Le M Limited Edition aus dem Hause Nominé Renard ist ein außergewöhnlicher Wein, der ausschließlich aus der Rebsorte Meunier hergestellt wird. Er stammt von alten Weinstöcken aus dem Jahr 1925, die in Villevenard im Tal des Petit Morin liegen. Diese parzellenweise Cuvée signalisiert ein seltenes Engagement, die Typizität des Meunier-Champagners aufzuwerten.

Technische Merkmale

• Rebsorte: 100 % Pinot Meunier.
• Dosierung: ca. 6,8 g/L (Brut)
• Produktion: Limitierte Auflage von ca. 3.995 Flaschen.
• Weinberg: Familiengut mit 20 ha, die sich auf mehrere Parzellen verteilen.

Verkostung & Speisebegleitung

Robe: Leuchtend, zitronengelb mit kräftigen Reflexen und feinem Sprudeln.

Nase: Zunächst elegant und kräftig, erinnert er an kleine rote Früchte, rosa Grapefruit und einen leicht karamellisierten Apfel. Nach der Belüftung entwickeln sich köstliche Noten von warmer Butter, Johannisbeergelee und Aprikosensaft.

Mund: Lebhafter Auftakt, delikate und straffe Struktur. Die Blase ist fein und lang anhaltend und bietet einen komplexen Geschmack nach Kirsche, rotem Apfel und leicht rauchigen Nuancen (gebrannter Stein, Anis). Der Abgang ist salzig und von schöner Länge.

Passt zu: Seine cremige Textur und seine Spannung machen ihn zu einem guten Begleiter zu fettem Fisch (Graved Lachs, Forelle) oder Krustentieren (Räucherlachs, Muscheln, Krabben) sowie zu Frischkäse.

Verwendung & Servieren

Zwischen 8 °C und 10 °C servieren, um die ganze Frische dieser Cuvée zu entfalten. Öffnen Sie die Flasche 20 Minuten vor dem Servieren, damit sich die Aromen optimal entwickeln können. Überkopf oder horizontal in einem temperierten Keller bei 10-12 °C aufbewahren.

Warum sollten Sie sich für Le M Limited Edition entscheiden?

• Cuvée parcellaire 100 % Meunier: eine Rarität in der Welt des Champagners.
• Alte Rebstöcke (1925): aromatischer Reichtum und Ausdruck des Terroirs.
• Sorgfältige Önologie: kontrollierte Assemblage, lange Reifung auf der Hefe, moderate Dosage, die typisch für einen eleganten Brut ist.
• Vertrauliche Produktion (limitierte Auflage): einzigartiger und sammelbarer Charakter.

Empfehlungen zur Aufbewahrung

Im Keller bei 10-12 °C aufbewahren, vor Licht und Temperaturschwankungen schützen. Innerhalb von 3 bis 5 Jahren trinken, um die Entwicklung der sekundären Aromen (Haselnuss, Brioche, Bratapfel) zu beurteilen.