BOLLINGER R.D. Champagner 2007 Jahrgang

Der Jahrgang Bollinger Champagne RD Extra-Brut 2002 (steht für Recent Disgorgement) ist ein Mischwein aus 66% Pinot Noir und 34% Chardonnay, aus 16 Crus, darunter 88% Grands Crus und 12% Premiers Crus. Die Gärung erfolgt ausschließlich in Fässern. Nur die größten Jahrgänge werden in den Rang eines Bollinger R.D. erhoben, so dass 2002 im Laufe der Zeit ein sehr gutes aromatisches Potenzial und eine außergewöhnliche Ausstrahlung gezeigt hat.

Die Reifezeit ist extrem lang, mehr als viermal länger als die Regeln der Appellation, dh mindestens 48 Monate, und wird unter einem Korkstopfen durchgeführt. Der Champagner R.D. Extra-Brut von Bollinger ist daher ein Champagner, bei dem die Degorgation kurz vor dem Inverkehrbringen erfolgt, um die bemerkenswerte Frische des Weins zu erhalten.

Champagnerverkostung :

Für das Auge eine tiefe, glänzende Goldfarbe.

In der Nase Aromen von gedünsteten und getrockneten Früchten, begleitet von Nuancen süßer Gewürze, dann Noten von Mirabellenpflaumen und kandierter Orange.

Am Gaumen große Großzügigkeit mit intensiven Aromen von kandierten Früchten und Tarte Tatin.

Der Champagner R.D. Extra-Brut 2002 Vintage Bollinger wird mit allen Momenten der großartigen Gastronomie kombiniert, mit raffinierten Gerichten und dann dem idealen Partner eines großartigen Comté.

Champagner-Mischung :

- 66 % pinot noir

- 34 % chardonnay