Paul Bara Jahrgangs 2018 Champagner

Champagne Paul Bara Grand Millésime 2018 – Bouzy Grand Cru

Der Champagne Paul Bara Grand Millésime 2018 ist eine außergewöhnliche Cuvée, die nur in Jahren gekeltert wird, in denen die Reife der Trauben ein optimales analytisches Gleichgewicht erreicht. Dieser Wein stammt ausschließlich aus dem zu 100 % als Grand Cru klassifizierten Terroir von Bouzy und spiegelt die Identität eines historischen Familienhauses wider, das seit 1833 auf der Montagne de Reims ansässig ist.

Terroir und Savoir-faire

Die geologische Grundlage dieser Cuvée bildet der für Bouzy typische Kreideboden, ein Terroir, das für die Kraft seiner Pinot Noirs bekannt ist. Die Assemblage des Jahrgangs 2018 besteht zu 90 % aus Pinot Noir und zu 10 % aus Chardonnay. Dieses Verhältnis unterstreicht die für dieses Anbaugebiet charakteristische weinige Struktur und Dichte.

Die Weinbereitung folgt einem strengen Protokoll, das darauf abzielt, den reinen Ausdruck der Frucht zu bewahren: Die ausschließliche Verwendung von temperaturgeregelten Edelstahltanks garantiert eine aromatische Neutralität während der Gärung. Gemäß der Tradition des Hauses Paul Bara wird keine malolaktische Gärung durchgeführt, wodurch eine hohe Säurekonzentration erhalten bleibt und ein langes Reifepotenzial im Keller gewährleistet wird.

Sensorisches Profil

Farbe: Die optische Prüfung zeigt eine gelbe Farbe mit ausgeprägten grünen Reflexen. Der Wein ist glänzend und wird von einer zarten, anhaltenden Perlage belebt.

Die Nase: Das olfaktorische Profil ist komplex und geprägt von einer Dualität zwischen Frische und Reife. Zitrusnoten verbinden sich mit Aromen von Honig und getrockneten Blumen, während Nuancen von saftigen Früchten und leichte Gewürznoten das Bild abrunden.

Am Gaumen: Der Auftakt ist klar und von einer für einen Jahrgang dieser Konzentration erstaunlichen Lebhaftigkeit getragen. Man nimmt Nuancen von Walderdbeeren wahr, die für den Pinot Noir charakteristisch sind, und die sich zu einem strukturierten Abgang mit Noten von weißen Blüten und einer salzigen Mineralität entwickeln.

Servierempfehlung

Für einen optimalen Genuss wird empfohlen, den Champagner Paul Bara Grand Millésime 2018 bei einer konstanten Temperatur zwischen 10 °C und 12 °C zu servieren. Diese Temperatur ermöglicht es, die aromatische Komplexität zu entfalten, ohne die Finesse der Perlage zu beeinträchtigen.

Dank seiner weinigen Struktur passt dieser Champagner ideal zu Gerichten mit präziser Textur:

• Wildfang-Seebarsch mit Beurre blanc und Pastinakencreme.
• Gebratene Jakobsmuscheln.
• Geflügel aus Bresse mit Waldpilzen.

Warum diese Cuvée wählen?

Der Champagne Paul Bara Grand Millésime 2018 zeichnet sich durch seine 100 %ige Grand-Cru-Herkunft und seine Weinbereitung ohne malolaktische Gärung aus, was ihm eine für einen Wein dieser Kraft seltene Frische verleiht. Er ist der technische Ausdruck eines sonnigen Terroirs (Bouzy), interpretiert mit klassischer Strenge, und garantiert eine edle Entwicklung in der Flasche für die kommenden Jahre.

Häufig gestellte Fragen

• Wie setzt sich die Assemblage 2018 zusammen? Dieser Wein besteht zu 90 % aus Pinot Noir und zu 10 % aus Chardonnay, die ausschließlich aus Bouzy stammen.
• Hat dieser Champagner eine malolaktische Gärung durchlaufen? Nein, das Haus verzichtet systematisch auf diesen Schritt, um die Spannung und Frische des Weins zu bewahren.
• Wie hoch ist das Lagerpotenzial dieses Jahrgangs? Dank seiner natürlichen Säure und seiner Struktur kann er 10 bis 15 Jahre im Keller gelagert werden.
• Woher stammen die Trauben? Alle Trauben stammen aus dem als Grand Cru klassifizierten Familienweinberg in Bouzy.
• Bei welcher Temperatur sollte er serviert werden? Er entfaltet sich am besten bei 10 °C bis 12 °C, damit seine komplexen Aromen nicht überdeckt werden.
• Ist dieser Wein ein Brut? Ja, es handelt sich um einen traditionellen Brut mit Dosage, der so abgestimmt ist, dass er die Ausgewogenheit des Jahrgangs unterstreicht.