Pinot Chevauchet Blanc de Blancs Champagner Sablière

Champagne Blanc de Blancs Pinot Chevauchet Sablière Flasche, Vorderansicht, weißes Etikett und goldene Kapsel

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Beschreibung

Champagner Blanc de Blancs Pinot Chevauchet "Sablière".

Champagne Blanc de Blancs aus einer einzigen Chardonnay-Parzelle, die in Tanks und Fässern mit einer Extra-Brut-Dosierung ausgebaut wird. Dieses außergewöhnliche Terroir enthüllt einen reinen, mineralischen und konzentrierten Ausdruck.

Technische Merkmale

Bezeichnung: Champagne Premier Cru
Rebsorte: 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs).
Terroir: Parzelle "Sablière".
Gärung: ohne Malolaktik
Ausbau: Tank/Fass (≈ 3 Monate), dann lange Reifung auf der Hefe (bis zu 8 Jahre).
Dosage: Extra Brut (0-6 g/L)
Format: 75 cl

Sensorisches Profil

Die Robe enthüllt einen glänzenden goldgelben Farbton, der durch feine, zarte Bläschen hervorgehoben wird. In der Nase zeigt sich ein elegantes Zitrusregister (Zitrone, Zitronengras) mit subtilen Blumennoten. Am Gaumen vereint er Fülle, Spannung und Frische, unterstützt von einer salzigen Mineralität und einem zart holzigen Abgang.

Empfohlene kulinarische Kombinationen

Muscheln und Krustentiere (Austern, Hummer, Krabben...)
Feine Fische
Frischer Weichkäse

Warum sollte man diesen Blanc de Blancs wählen?

Diese Cuvée spiegelt den kalkhaltigen Boden der Côte des Blancs dank ihrer parzellenweisen Konzeption und des Verzichts auf eine malolaktische Gärung getreulich wider. Seine lange Reifung auf der Hefe und sein sorgfältiger Ausbau im Eichenfass verleihen ihm eine für einen Extra Brut seltene Komplexität mit einem subtilen Gleichgewicht zwischen Reichtum und Spannung.

Empfehlungen zum Servieren

Zwischen 9 und 11 °C in einer schmalen Flöte servieren, um die Feinheit der Bläschen zu bewahren und die Aromen zu konzentrieren. Idealerweise liegend, vor Licht und Temperaturschwankungen geschützt aufbewahren.