CHAVOST Blanc D’Assemblage Champagner

Champagne Chavost Blanc d'Assemblage Brut Nature

Der Chavost Blanc d'Assemblage ist eine Cuvée, die von der Genossenschaft Chavot-Courcourt hergestellt wird, die südlich von Épernay im Marne-Tal liegt. Dieser Wein, der aus einer ausgewogenen Mischung von 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Meunier besteht, spiegelt das Engagement des Hauses Chavost für einen umweltfreundlichen Weinbau und eine natürliche Weinbereitung wider.

Technische Merkmale

• Zusammenstellung: 50 % Chardonnay, 50 % Pinot Meunier.
• Herkunft: Weinberge von Chavot-Courcourt, Marne-Tal.
• Weinbereitung: Spontane alkoholische Gärung bei 17 °C mit einheimischen Hefen; natürliche malolaktische Gärung bei 20 °C.
• Ausbau: Temperaturgesteuerte Edelstahltanks.
• Dosage: Brut Nature (0 g/l).
• Sulfite: Ohne Zusatz von Schwefel.
• Filtration: Nicht gefiltert, nicht geschönt.

Sensorisches Profil

• Robe: Blassgelb mit goldenen Reflexen, feine und anhaltende Bläschen.
• Nase: Aromen von Birne, grünem Apfel, Gebäck- und mineralischen Noten.
• Gaumen: Lebhafter Auftakt, cremige Textur, langer Abgang mit Noten von weißen Früchten und Kreide.

Passende Speisen und Serviervorschläge

• Serviertemperatur: 10-12°C
• Passt zu: Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Weichkäse.

Warum sollte man diesen Champagner wählen?

Der Champagne Chavost Blanc d'Assemblage zeichnet sich durch seine Weinbereitung ohne önologische Hilfsmittel aus und bietet einen reinen Ausdruck des Terroirs des Marne-Tals. Seine Ausgewogenheit zwischen Frische und Komplexität macht ihn zu einer bevorzugten Wahl für Liebhaber authentischer und natürlicher Champagner.

Hinweise zur Aufbewahrung

Vor Licht und Temperaturschwankungen geschützt aufbewahren. Kann sofort genossen oder 2-3 Jahre im Keller gelagert werden, um mehr Komplexität zu entwickeln.