COESSENS Extra Brut Les Sens Boisés Champagner

Der Champagne Coessens Extra Brut Les Sens Boisés ist ein außergewöhnlicher Blanc de Noirs, der auf dem Largillier-Terroir in Ville-sur-Arce, Côte des Bar, hergestellt wird. Er spiegelt den ausgeprägten Stil des Hauses Coessens voll und ganz wider: Tiefe, Mineralität und Finesse.

Technische Merkmale

• Rebsorte: 100 % Pinot Noir
• Terroir: Parzelle "Substance" auf ton- und kalkhaltigem Boden.
• Vinifizierung in Chablis-Fässern (ehemalige Fässer) - mindestens 8 Monate.
• Längere Hefelagerung, gefolgt von einer natürlichen Schaumbildung.
• Dosage: Extra Brut (~6 g/L), gewährleistet Spannung und Reinheit.

Profil & Aromen

Dieser Champagne Pinot Noir zeichnet sich durch eine blassgoldene Farbe und eine lebhafte, seidige Blase aus. Die Nase enthüllt kandierte Zitrusfrüchte, Mirabellen, raffinierte Gewürze und eine schöne Mineralität (Kreide, Kalkstein), begleitet von Vanille- und Biskuit-Nuancen, die aus dem holzigen Ausbau stammen. Am Gaumenist derAuftakt dynamisch, die Textur vollmundig und feinwürzig, unterstützt von einer vibrierenden Säure und einem eleganten, lang anhaltenden Abgang.

Vorteile & Differenzierung

• Reiner Ausdruck des Terroirs Largillier und der Rebsorte Pinot Noir.
• Holzausbau in Barriques für einzigartige aromatische Komplexität.
• Sehr geringe Dosage, die eine hohe Mineralität und einen straffen Stil garantiert.
• Wird dank seiner Struktur und Tiefe mit sehr lagerfähigen Weinen verglichen.

Servierempfehlungen und Kombinationen

Zwischen 9 und 11 °C servieren, um die holzigen und fruchtigen Aromen voll zu genießen. Dieser Champagner Extra Brut passt hervorragend zu Schalentieren (Hummer, Tintenfisch), Muscheln (Jakobsmuscheln) sowie zu feinen Gerichten: cremiges Risotto, Geflügel mit Pilzen, Schweinebraten. Eignet sich auch zu Weichkäse vom Typ Brie oder Chaource.

Warum sollte man ihn wählen?

Seine Einzigartigkeit beruht auf der Verbindung eines Pinot Noir aus einem Single Vineyard, einem kontrollierten Barrique-Ausbau und einer Extra-Brut-Dosage. Er zeichnet sich durch seine aromatische Tiefe, seine ausgewogene Struktur und seinen salzigen Abgang aus. Ideal für Kenner, die auf der Suche nach einem kompromisslosen Terroir-Champagner sind.