Champagner Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut 2019

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Beschreibung

Ein „Blanc de Noirs“ aus den großen Terroirs der Champagne

Der Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut 2019 wird aus dem ersten Presssaft von Trauben aus der Montagne de Reims sowie aus den Weinbergen von Mareuil-sur-Ay und Avenay gekeltert.

Seine Assemblage besteht zu 100 % aus Pinot Noir. Ein Großteil der Weine, die in Holzfässern und Tanks vinifiziert werden, durchläuft keine malolaktische Gärung, um die Frische, die Spannung und die Persönlichkeit des Jahrgangs zu bewahren.

Die Dosage „Extra-Brut“ von 4,25 g/l bewahrt die Reinheit der Frucht und sorgt gleichzeitig für ein präzises Gleichgewicht zwischen der weinigen Struktur des Pinot Noir und der charakteristischen Frische der Cuvée.

Eine verlängerte Reifung auf der Hefe

Der Blanc de Noirs 2019 reift zwischen fünf und sieben Jahren auf der Hefe. Diese längere Reifung trägt zur Entwicklung seiner aromatischen Komplexität bei und fördert die Entfaltung von Sekundär- und Tertiäraromen.

Das Ergebnis ist ein tiefgründiger und ausdrucksstarker Champagner mit vollem Körper und einem frischen, eleganten und lang anhaltenden Abgang.

Verkostung des Philipponnat Blanc de Noirs 2019

Optik

Die Farbe ist ein intensives Gold, durchzogen von leichten rosa Reflexen, die charakteristisch für den Pinot Noir sind.

In der Nase

Die erste Nase offenbart blumige Noten von Veilchen und Akazienblüten. Nach Belüftung gewinnt das Bouquet an Ausdruckskraft mit Aromen von Aprikose, Erdbeere und Sauerkirsche.

Am Gaumen

Der Auftakt ist vollmundig und üppig, geprägt von Aromen von Waldfrüchten. Der Abgang bewahrt eine schöne Frische, begleitet von würzigen Nuancen, Anis und Lakritz.

Speisenempfehlungen

Dank seiner Weinigkeit und seiner Struktur passt der Champagner Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut 2019 zu allen Gängen einer Mahlzeit.

Er passt insbesondere zu:

eine Hähnchen-Tajine mit Aprikosen und Mandeln;
eine Geflügel- oder Wildterrine;
Foie gras;
eine leicht gewürzte Küche;
gebratenes weißes Fleisch.

Eigenschaften des Champagners Philipponnat Blanc de Noirs 2019

Haus	Champagne Philipponnat
Cuvée	Blanc de Noirs Extra-Brut
Jahrgang	2019
Bezeichnung	Champagne
Cuvée	100 % Pinot Noir
Herkunft der Trauben	Premiers und Grands Crus aus der Montagne de Reims, Mareuil-sur-Ay und Avenay
Dosage	Extra-Brut, 4,25 g/l
Reifung	Zwischen fünf und sieben Jahren auf der Hefe
Flascheninhalt	75 cl
Farbe	Weißer Champagner
Lagerfähigkeit	Mehrere Jahre in einem kühlen, dunklen Keller bei konstanter Temperatur

Warum sollten Sie sich für diese Cuvée entscheiden?

Der Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut 2019 richtet sich an Liebhaber von vollmundigen, strukturierten und ausdrucksstarken Champagnern. Seine ausschließlich aus Pinot Noir bestehende Assemblage verleiht ihm Tiefe, während die geringe Dosage und die präzise Weinbereitung die Frische und Reinheit des Weins bewahren.

Diese Jahrgangscuvée eignet sich besonders gut zur Gastronomie und zu Mahlzeiten, bei denen der Champagner auch neben reichhaltigen oder aromatischen Speisen seine Präsenz bewahren muss.