Champagne Vilmart Grande Réserve Premier Cru

Der Champagner Vilmart Grande Réserve Premier Cru ist eine Signatur-Cuvée des Familienhauses, das in Rilly-la-Montagne, in den Montagne de Reims, liegt. Dieser Wein zeugt von der Expertise und dem Know-how von Vilmart & Cie, einem unabhängigen Winzer in fünfter Generation, der für seine präzise Weinbereitung und die sorgfältige Arbeit in Eichenfässern bekannt ist.

Eine außergewöhnliche Komposition: Pinot Noir und Chardonnay.

Diese präzise Assemblage aus 70 % Pinot Noir und 30 % Chardonnay spiegelt das perfekte Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse wider. Die Trauben stammen ausschließlich von Parzellen, die als Premier Cru klassifiziert sind, und werden ohne chemische Unkrautvernichtungsmittel angebaut. Die alkoholische und malolaktische Gärung wird im Fass durchgeführt, ohne Filtration oder Schönung, mit einem 10-monatigen Ausbau auf der Hefe, was dem Wein eine seidige Textur und eine bemerkenswerte Komplexität verleiht.

Technische Merkmale

• Assemblage: 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay.
• Terroir: Rilly-la-Montagne, Montagne de Reims - Premier Cru.
• Ausbau: 10 Monate in Eichenfässern.
• Dosage: Brut - 8 g/L.
• Weinbereitung: Ohne malolaktische Gärung.

Sensorische Analyse

Robe

Intensives Goldgelb mit leuchtenden Reflexen, die Robe ist glänzend und von regelmäßigen feinen Bläschen durchzogen.

Nase

Elegant und komplex, enthüllt sie blumige Noten (Linde, Weißdorn), reife Zitrusfrüchte, weißfleischige Früchte und einen subtilen Hauch von Gewürzen. Das Holzgerüst bleibt perfekt integriert.

Mund

Der Mund ist strukturiert, dynamisch und frisch, mit einem schönen Volumen und einem salzigen, lang anhaltenden Abgang. Der Holzausbau sorgt für Substanz, ohne die Frucht zu überdecken.

Passende Speisen & Serviervorschläge

Der Champagne Vilmart Grande Réserve Premier Cru erweist sich als ideal zu einer raffinierten Vorspeise wie einem Carpaccio von Jakobsmuscheln oder einem Doradentatar, aber auch zu Geflügel in Sahnesauce oder Weichkäse. Servieren Sie ihn zwischen 8 und 10 °C, um seine aromatische Fülle voll auszukosten.

Warum sollte man diese Cuvée wählen?

Diese Cuvée veranschaulicht perfekt die Einzigartigkeit des Vilmart-Stils: eine kontrollierte Fassweinbereitung, ein durchdachter Anbau und ein tiefer Respekt für das Terroir. Dieser Wein ist eine erstklassige Alternative zu den großen Häusern, die die Persönlichkeit eines Winzerchampagners bevorzugt.

Empfehlungen zur Aufbewahrung

Dieser Champagner kann sofort verkostet oder 4 bis 6 Jahre im Keller unter guten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen gelagert werden, um weiterentwickelte Noten zu entwickeln.