Champagner Jean Michel Blanc de Meunier Jahrgang 2019

Champagne Jean Michel Blanc De Meunier Jahrgang 2019 – Extra-Brut 100 % Meunier

Der Champagner Jean Michel Blanc de Meunier Jahrgang 2019 ist ein eindrucksvolles Beispiel dafür, wie eine einzige Rebsorte in einem außergewöhnlichen Jahr zur Geltung gebracht wird. Diese exklusive Cuvée bietet einen unverfälschten technischen Zugang zum Weinbau-Erbe des Marne-Tals, ohne überflüssige önologische Kunstgriffe. Das Profil dieses Weins zeichnet sich durch eine bemerkenswerte strukturelle Spannung aus, die für Cuvées typisch ist, die nicht durch Zucker „geschönt“ wurden.

Terroir und Know-how

Die Grundlage dieser Produktion bildet ausschließlich die Rebsorte Meunier, die ausschließlich bei der Lese des Jahres 2019 geerntet wurde. Die ausgewählten Parzellen liegen im Terroir des Marne-Tals, einem Gebiet, das sich durch einen komplexen mineralischen Untergrund auszeichnet, in dem sich lehm- und kalkhaltige Formationen vermischen. Das Zusammenspiel zwischen den Reben und diesem besonderen Boden verleiht den Beeren eine starke Identität, geprägt von kontrollierten Erträgen und optimaler Reife.

Das Verfahren im Weinkeller folgt dem Grundsatz der Präzision und der Wahrung der Integrität des Rohmaterials. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um die Trauben bereits im Weinberg zu sortieren. Die Verarbeitung erfolgt anschließend durch eine alkoholische Gärung in temperaturgeregelten Edelstahltanks. Die Wahl dieses neutralen Behälters wird durch den Wunsch bestimmt, jeglichen exogenen Holzeinfluss zu vermeiden und so die ursprüngliche Lebendigkeit und Reinheit der sortentypischen Aromen zu bewahren. Nach einer langen Reifung auf der Feinhefe im Herzen der hauseigenen Keller wird der Wein mit einer Dosage von „Extra-brut“ (4 g/l) verfeinert – ein minimalistischer Wert, der die natürliche Struktur des Weins hervorhebt.

Sensorisches Profil

Farbe: Die optische Begutachtung offenbart eine leuchtende, goldfarbene Robe, belebt durch eine anhaltende Kette feiner, gleichmäßiger Perlen.

Nase: Das Duftprofil ist raffiniert, komplex und klar. Er eröffnet sich mit präzisen Noten von Zitrusfrüchten (Pomelo-Schale, Zitrone) und knackigen weißen Früchten wie Birne, bevor er einer dezenten, durch die Zeit subtil gerösteten Note von Gebäck und Brioche Platz macht.

Gaumen: Der Auftakt am Gaumen ist straff, klar und von absoluter Präzision. Der Mittelgaumen offenbart eine vollmundige, luftige und strukturierte Textur, getragen von einer cremigen Perlage, die den Gaumen umhüllt. Der Abgang, der sich durch eine bemerkenswerte Länge auszeichnet, entfaltet sich auf einer salzigen Grundlage und edlen Zitrusbitternoten, die die Mineralität seines geologischen Ursprungs unterstreichen.

Servierempfehlung

Um die strukturelle Komplexität dieses großartigen Jahrgangs-Champagners vollends genießen zu können, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von genau 10 °C zu servieren. Dieser Wein mit seiner geradlinigen Architektur passt hervorragend zu einer raffinierten Meeresküche. Er begleitet perfekt ein Jakobsmuschel-Tartar mit Limette, ein Carpaccio aus Weißfisch, Austern aus dem offenen Meer oder ein kurz in Butter-Weiß-Soße angebratenes Seezungenfilet.

Warum sollten Sie sich für diese Cuvée entscheiden?

• Der reine Ausdruck der Meunier-Traube: Eine seltene Cuvée aus 100 % Meunier, die die Fähigkeit dieser Rebsorte unter Beweis stellt, Weine von sehr hoher Qualität und langer Lagerfähigkeit hervorzubringen.
• Der Charakter des Jahrgangs 2019: Die Handschrift eines sonnigen und konzentrierten Jahres, ideal ausgeglichen durch die natürliche mineralische Spannung des Marne-Tals.
• Die Präzision des Extra-Brut: Eine minimalistische Dosage von 4 g/l, die die ursprüngliche Reinheit des Weins und die Geradlinigkeit seines Abgangs bewahrt.

Häufig gestellte Fragen

• Was ist ein 100 % Meunier-Champagner? Es handelt sich um einen Champagner, der ausschließlich aus schwarzen Trauben der Rebsorte Meunier mit weißem Saft gekeltert wird – einer historischen Rebsorte, die Struktur, Rundheit und intensive Aromen von weißen Früchten und Zitrusfrüchten verleiht.
• Was ist das Besondere an der Dosage „Extra-Brut“ mit 4 g/l? Ein Extra-Brut-Champagner enthält zwischen 0 und 6 Gramm Zucker pro Liter. Mit 4 g/l bewahrt die Cuvée Jean Michel 2019 eine große Frische und eine reine Spannung, ideal, um die Bodenbeschaffenheit ohne Schwere zur Geltung zu bringen.
• Wie wurde der Champagner Jean Michel Jahrgang 2019 gekeltert? Die Lese erfolgt von Hand. Die alkoholische Gärung findet in temperaturgeregelten Edelstahltanks statt, um die Frische und aromatische Klarheit der Rebsorte zu gewährleisten. Dabei wird auf jegliche Holznote verzichtet, um die Leuchtkraft der Frucht zu bewahren.
• Welche Speisenempfehlungen gibt es für diese Cuvée? Dieser großartige Wein passt ideal zu Gerichten mit einer schönen Meeresnote, wie beispielsweise Krustentieren, frischen Austern, Lachs-Sashimi oder edlem Weißfisch.
• Was ist die ideale Serviertemperatur für diesen Jahrgangs-Champagner? Es wird empfohlen, ihn bei 10 °C zu servieren. Eine zu niedrige Temperatur würde die Komplexität seiner Fruchtaromen und seine durch die Reifung im Keller entstandenen Brioche-Noten überdecken.
• Wie lange kann man diese Flasche im Weinkeller lagern? Dank der Struktur des Jahrgangs 2019 und seines präzisen Verschlusses eignet sich dieser Jahrgangs-Champagner hervorragend zur Lagerung. Liegend und lichtgeschützt gelagert, wird er seine aromatische Komplexität in den kommenden Jahren weiter entfalten.