Champagner Extra-Brut: Die beste Auswahl

Nach Gärung in Eichenfässern, 7 Jahre Ruhezeit im Kreidekeller verleiht diese „elegante“ Cuvée ihr eine Nase von frischer Butter, fruchtig mit junger Pflaume und weißem Pfirsich, ein Hauch von Nüssen mit wenig zusätzlicher Rohheit. Am Gaumen sind Brioche und Milchbonbons, weich und voll, mit einem parfümierten Abgang von blumigen...

Nur mit 4 gr/L dosiert für 2016 degorgierte Weine im Jahr 2019, zeigt der Großteil der schwarzen Trauben eine fruchtige Nase von Äpfeln, Quitten und es folgen Noten von Keksen und Mokka, dichter Gaumen an Birne und Zitrone, die Vinifikation unter Furunkel bringt Volumen. Dieser Champagner...