CHAVOST Blanc De Meunier Champagner

Chavost Champagne Blanc de Meunier - Brut Nature

Der Chavost Champagne Blanc de Meunier ist eine Cuvée Brut Nature, die ausschließlich aus Pinot Meunier-Trauben hergestellt wird, die von den ton- und kalkhaltigen Hängen von Chavot-Courcourt stammen. Er stammt aus einer natürlichen Weinbereitung ohne Zusatz von Sulfiten und ist der reine Ausdruck eines authentischen Terroirs der Champagne.

Technische Merkmale

• Assemblage: 100 % Pinot Meunier, erste Pressung.
• Weinbereitung: Sanfte Pressung, spontane alkoholische und malolaktische Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks.
• Ausbau: 20+ Monate auf Latten, kürzlich degorgiert.
• Unmanipuliert: ohne Enzyme, Filtration, Säuerung, Zuckerung oder Sulfite.
• Produktion: begrenzt (~6.000-10.000 Flaschen).

Sensorisches Profil

Die Farbe ist ein helles Gelb mit kristallinen Reflexen, begleitet von einem feinen, lang anhaltenden Schaum. Die Nase öffnet sich mit Noten von Birne, grünem Apfel, Quitte und leichten roten Früchten, die von einer mineralischen Frische unterstützt werden, die an Kreide erinnert. Im Mund ist der Auftakt lebhaft und rund, strukturiert durch Aromen von weißem Pfirsich, Quitte, getoastetem Brioche und einem klaren salzigen Abgang.

Kontext für die Verkostung

Diese Cuvée aus Natursekt eignet sich ideal für Liebhaber von Weinen ohne Zusätze, Anhänger von Brut Nature und des reinen Ausdrucks der Pinot Meunier-Traube. Er passt zu Meeresfrüchten, Fisch in heller Sauce, Weichkäse und salzigen Snacks (Nüsse, Mandeln).

Warum sollten Sie sich für Champagne Chavost entscheiden?

• Feiner und authentischer Ausdruck des Pinot Meunier aus der Champagne.
• Weinbereitung ohne Sulfite oder Dosage, was den Erwartungen der Liebhaber natürlicher Weine entspricht.
• Pressung und Ausbau in Edelstahl garantieren Frische und aromatische Reinheit.
• Lehm- und kalkhaltiges Terroir und Bio-Engagement der von Fabian Daviaux geleiteten Genossenschaft.
• Seltene Cuvée, die in kleinen Mengen produziert wird, als Spiegelbild eines qualitativen und respektvollen Ansatzes.

Tipps & Aufbewahrung

• Nach kurzer Zeit im Kühlschrank (30 Min.) bei 8-10 °C servieren.
• Im Keller bei 10-12 °C aufbewahren, vor Licht schützen.
• Heikel zum Karaffieren (Gefahr des Blasenverlusts); langsam öffnen