Champagner Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil

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Der Champagner Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil Premier Cru wir daus Trauben hergestellt, die auf den Weinbergen von Bisseuil wachsen, einem als Premier Cru klassifizierten Terroir in der Montagne de Reims. Diese Cuvée basiert auf einer Assemblage, die überwiegend aus Chardonnay besteht und durch Pinot Noir und Meunier ergänzt wird, mit einer Basis aus der Ernte 2020. Die Weinbereitung erfolgt mit einheimischen Hefen und in Eichenfässern, ohne Filtrierung, um die Identität des Bodens und die Struktur des Weins zu bewahren.

Nach einer 48-monatigen Reifung auf der Hefe wird dieser Champagner im Juli 2025 degorgiert und als Extra-Brut mit einer Dosage von 2 g/l präsentiert. Dieser technische Ansatz ermöglicht eine präzise Interpretation des Terroirs, eine ausgeprägte mineralische Struktur und einen ausgewogenen Aufbau, der sich an Liebhaber richtet, die einen Premier Cru Champagner mit einem strengen und kontrollierten Stil suchen.

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Beschreibung

Champagne Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil: präzise Interpretation eines Premier Cru aus Bisseuil

Der Champagne Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil ist eine Premier Cru-Cuvée, die aus Trauben von Weinbergen im Terroir von Bisseuil, einem als Premier Cru klassifizierten Dorf in der Montagne de Reims, hergestellt wird. Diese Cuvée bietet eine Interpretation, die sich auf einen dominanten Chardonnay konzentriert und durch einen ausgewogenen Anteil an Pinot Noir und Meunier ergänzt wird. Das Ergebnis ist ein klarer Ausdruck des Bodens, des Jahrgangs und der Wahl der Weinbereitung.

Die Cuvée, die als Basis für die Ernte 2020 identifiziert wurde, wird in einem Extra-Brut-Register mit einer Dosage von 2 g/l verarbeitet, um das Terroir und die Struktur des Weins zu bewahren.

Terroir und Assemblage

Bisseuil Premier Cru zeichnet sich durch überwiegend kalkhaltige Böden aus, die manchmal mit leichtem Lehm durchsetzt sind und eine mineralische Struktur und ein Gefühl von Relief im Mund begünstigen. In Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil Premier Cru nimmt Chardonnay einen überwiegenden Anteil ein (oft angegeben mit etwa 70 %), während Pinot Noir und Meunier Nuancen, Substanz und aromatische Kontinuität beisteuern.

Dominanz des Chardonnay: Struktur, Länge, Kreidecharakter.
Pinot Noir: Unterstützung am Gaumen, Dichte, Halt.
Meunier: aromatische Bindung, Geschmeidigkeit, Dynamik.

Weinbereitung und Ausbau: einheimische Hefen, Fässer und ungefilterter Wein

Die Weinbereitung erfolgt mit einheimischen Hefen und in Eichenfässern, wodurch die Komplexität der Textur und die natürliche Stabilität des Weins gefördert werden. Der Champagner wird als ungefiltert angekündigt, was einen anspruchsvollen technischen Ansatz erfordert, bei dem die Qualität des Rohmaterials, die Präzision der Abstiche und die Beherrschung der Reifung im Mittelpunkt stehen.

Der Ausbau erfolgt über einen langen Zeitraum auf der Hefe, mit einer klaren Alterungsdauer von 48 Monaten auf der Hefe vor dem Degorgieren. Das angegebene Degorgieren (Degorgieren im Juli 2025) ermöglicht es, ein bereits durch die Zeit verfeinertes Profil zu erkennen, während es sich noch in einer Phase befindet, in der die Spannung und die aromatische Definition erkennbar bleiben.

Verkostungsprofil: sensorische Merkmale

Farbe

Die Farbe präsentiert sich in der Regel in hellen Gelbtönen mit goldenen Reflexen. Die Perlage erscheint fein und regelmäßig, was mit einem langen Ausbau übereinstimmt.

Bouquet des Champagners

Die Nase kann sich zu Aromen von weißfleischigen Früchten (Apfel, Birne), Zitrusfrüchten (Schale, Zitrone) und Noten aus dem Ausbau (Mandel, Brioche, Röstnoten) entwickeln. Das Ganze wird von einer frischen Linie und einem Ausdruck des Bodens geprägt.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich eine geradlinige Struktur, eine strukturierende Säure und eine mineralische Note. Die Wahl eines Extra-Brut-Champagners mit 2 g/l trägt zu einem reinen Eindruck bei, mit einem anhaltenden Abgang und einem kreidigen/salzigen Gefühl, je nach Charge und Servierbedingungen.

Technische Merkmale

Bezeichnung: Champagne Premier Cru
Cuvée: Les Vignes de Bisseuil
Hersteller: Egly-Ouriet (Ambonnay, Frankreich)
Terroir: Bisseuil Premier Cru
Assemblage: überwiegend Chardonnay, ergänzt durch Pinot Noir und Meunier
Weinbereitung: einheimische Hefen, in Eichenfässern, ungefilterter Wein
Reifung: 48 Monate auf der Hefe
Dosage: Extra-Brut – 2 g/l
Inhalt: 75 cl

Servieren, Aufbewahrung und Verzehr

Um den Wein optimal genießen zu können, sollte er bei einer Temperatur zwischen 9 und 11 °C serviert werden. Ein Tulpenglas fördert die Wahrnehmung der Aromen und der Textur. Je nach Lagerbedingungen (stabile Temperatur, Dunkelheit, keine Erschütterungen) kann sich die Cuvée im Keller positiv entwickeln, wobei sich die Reifungsnoten allmählich komplexer gestalten und die Perlage sich besser integriert.

Dieser Champagner passt zu Gerichten, bei denen Struktur und Spannung gefragt sind: festfleischiger Fisch, Krustentiere, Geflügel mit Soße oder wenig gereifter Weichkäse. Das Ziel ist es, bei klaren Zubereitungen zu bleiben, um die aromatische Präzision und die mineralische Struktur zu bewahren.

Warum diese Cuvée wählen?

Terroir-Ausdruck: Fokus auf Bisseuil Premier Cru, mit einem überwiegenden Anteil an Chardonnay.
Weinbereitung: einheimische Hefen, Eichenfässer, ungefilterter Wein.
Lange Reifung: klare Markierung von 48 Monaten auf Hefe vor dem Degorgieren.
Extra-Brut-Stil: Dosage 2 g/l für einen klaren und strukturierten Geschmack.