Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs Jahrgang 2019

Ein Blanc de Blancs aus dem Jahrgang 2019

Das Jahr 2019 war von kontrastreichen Wetterbedingungen geprägt: Auf einen von Frost beeinträchtigten Frühling folgte ein besonders heißer Sommer. Trotz dieser Wetterkapriolen wiesen die geernteten Trauben ein schönes Gleichgewicht zwischen Reife und Säure auf.

Die Cuvée wird in temperaturgeregelten Edelstahltanks vinifiziert, um die Frische und die aromatische Reinheit des Chardonnay zu bewahren. Anschließend reift sie über einen längeren Zeitraum in den Kellern des Hauses Nicolas Feuillatte, wodurch sich ihre Perlage verfeinert und ihre Komplexität entfaltet.

Verkostung des Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs 2019

Optik

Die Farbe präsentiert sich in einem leuchtenden Goldgelb. Die feine und gleichmäßige Perlage bildet eine zarte Blasenkette.

In der Nase

Das Bouquet eröffnet sich mit frischen Noten von Zitronenverbene, getrockneten Blüten und aromatischen Kräutern. Nuancen von Mandeln und Gebäck bereichern nach und nach das Gesamtbild.

Am Gaumen

Der Auftakt ist lebhaft und präzise, getragen von Aromen von Limettenschalen und einer leichten würzigen Note, die an Ingwer erinnert. Am Gaumen gewinnt der Champagner dann an Rundheit mit Noten von Aprikose, Pfirsich und Mirabelle.

Die Textur wird nach und nach geschmeidiger und umhüllender, während der Abgang eine schöne mineralische Spannung bewahrt. Das Gesamtbild ergibt einen ausgewogenen, frischen, fruchtigen und zart-köstlichen Champagner.

Speisenbegleitung

Der Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs Millésime 2019 kann als Aperitif serviert werden, eignet sich dank seiner Struktur aber auch hervorragend als Begleiter zu einer Mahlzeit.

Er passt insbesondere zu:

• Austern oder einer Meeresfrüchteplatte;
• gebratene Jakobsmuscheln mit Zitrusfrüchten;
• einem Steinbuttfilet oder im Ofen gebackenem Weißfisch;
• eine leicht gebratene Languste;
• einem Dinkelrisotto mit Trüffeln;
• ein halbtrockener Ziegenkäse.

Für eine originellere Kombination passt dieser Wein auch zu Geflügel mit Pilzen oder einem Zitrusfruchtsalat mit Honig und Rosmarin.

Servier- und Lagerempfehlungen

Servieren Sie diesen Champagner als Aperitif bei 8 bis 10 °C und zum Essen bei etwa 10 bis 12 °C. Wenn Sie die Flasche einige Minuten vor dem Servieren öffnen, können sich die Aromen nach und nach entfalten.

Die Flasche sollte liegend an einem dunklen, vibrationsfreien Ort bei konstanter Temperatur gelagert werden. Dank seines Jahrgangscharakters und seiner langen Reifung im Keller kann sich diese Cuvée unter guten Lagerbedingungen noch über mehrere Jahre hinweg weiterentwickeln.

Eigenschaften des Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs 2019

• Haus: Champagne Nicolas Feuillatte
• Cuvée: Blanc de Blancs Jahrgang 2019
• Bezeichnung: Champagne
• Jahrgang: 2019
• Rebsorte: 100 % Chardonnay
• Farbe: Weiß
• Inhalt: 75 cl
• Weinbereitung: temperaturgeregelte Edelstahltanks
• Serviertemperatur: 8 bis 12 °C
• Empfohlene Speisenbegleitung: Aperitif, Fisch, Krustentiere, Meeresfrüchte und Ziegenkäse