Champagne Devavry: Ein Familienhaus, das Tradition und außergewöhnliche Cuvées vereint

1. Geschichte und Terroir der Exzellenz des Devavry-Champagners

1.1 Eine Familienlinie mit Wurzeln in Champillon

Das Champagnerhaus Devavry hat seinen Ursprung in einer Leidenschaft, die seit fünf Generationen weitergegeben wird. Das Familiengut in Champillon erstreckt sich über 10 Hektar, die sorgfältig mit edlen Rebsorten wie Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier bewirtschaftet werden, ergänzt durch Parzellen mit Grand Cru- und Premier Cru-Klassifizierung.

Wichtige Punkte:

Familientradition: Jede Generation bewahrt traditionelle Praktiken und integriert gleichzeitig moderne Techniken, um Konsistenz und Qualität zu gewährleisten.

Geografische Lage: Die Parzellen verteilen sich rund um Épernay, Champillon, Hautvillers, Romery, Sermiers und Sézanne – Gebiete, die für ihr außergewöhnliches Kalkstein-Terroir bekannt sind.

Kontrollierte Produktion: Rund 80.000 Flaschen pro Jahr, sorgfältig verarbeitet in einem familiengeführten Keller mit überschaubarem Raum.

Diese Geschichte erzählt viel mehr als nur ein einfaches Weingut: Sie illustriert ein Champagnerhaus, das tief in seinem Terroir verwurzelt ist, wo Tradition mit Eleganz und Sorgfalt einhergeht.

1.2 Ein hochwertiges Terroir für erlesene Champagner

Das Terroir des Devavry Champagners ist ein echter Gewinn. Der Kalkstein- und Kreideboden des Marnetals fördert die Feuchtigkeitsspeicherung und offenbart eine typische Mineralität, die für die Frische und Finesse der Weine unerlässlich ist.

Details zum Entdecken:

Natürliche Wasserversorgung: Der Kalkstein dient als Wasserspeicher und hilft den Reben, klimatischen Einflüssen standzuhalten.

Mineralische Noten und ausgewogene Säure: Die Struktur der Cuvées spiegelt sich darin wider – lebendig, belebend und anhaltend.

Optimale sensorische Entfaltung: Dieses Terroir unterstützt die eleganten Aromen – Zitrusfrüchte, Honig, Brotkrumen, leichte Gewürze –, die für Devavry-Cuvées charakteristisch sind.

Das Ergebnis: Ein einzigartiger organoleptischer Charakter für jede einzelne Perle, der Devavry-Champagner seinen unverwechselbaren Stil verleiht.

1.3 Leidenschaft für die Weinherstellung, die auf hohen Standards basiert

Genauigkeit ist der Schlüssel zum Erfolg von Devavry. Handverlesene Trauben, Parzellenauswahl, schonendes Pressen, traditionelle Weinbereitung: Jeder Schritt ist darauf ausgerichtet, die natürliche Finesse der Trauben zu bewahren.

Detaillierte Informationen:

Handverlesene Trauben: garantieren eine optimale Ernte, ohne die Trauben zu beschädigen.

Kontrollierte Gärung: Je nach Cuvée oft in Edelstahltanks oder -fässern, mit einer an die gewünschte Signatur angepassten Reifung (wie bei der Cuvée Achille).

Maßgeschneiderte Cuvées: Die Rebsorten – Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier – werden sorgfältig assembliert, um aromatische Ausgewogenheit und anhaltende Frische zu gewährleisten.

Freundliche Atmosphäre für Besucher: Die Verkostungen auf dem Weingut finden in einem warmen, authentischen und einladenden Ambiente statt. Dieses handwerkliche Know-how, kombiniert mit einem persönlichen Ansatz, zeichnet den Devavry-Champagner in der Welt des Spitzenweinbaus aus.

2. Die legendären Jahrgänge des Champagnerhauses Devavry

2.1 Der Brut Grand Cru 100 % Pinot Noir

Diese Cuvée bringt den Pinot Noir aus Grand-Cru-Lagen voll zum Ausdruck. Sie besticht durch ihre goldene Farbe, reife Aromen von gelben Früchten und Quitte, begleitet von einer schönen Rundheit und einer röstigen, ausgewogenen und charmanten Textur.

Weitere Informationen:

Verkostung: Leichte Gerichte wie Geflügel, gegrillter Fisch oder gekochter Käse passen wunderbar dazu.

Sieben Jahre auf der Hefe gereift: Verleiht Komplexität und Reife mit Noten von Brioche und geröstetem Brot.

Preis und Ausgewogenheit: Ungefährer Preis: 65 USD (ca. 60 €), ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für einen trinkfertigen Wein.

2.2 La Cuvée Achille, eichenholzige Eleganz

Dieser edle Cuvée, eine kräftige Cuvée (80 % Chardonnay, 10 % Pinot Meunier, 10 % Pinot Noir), reifte sechs Monate in Sermiers-Eichenfässern. Er offenbart eine samtige Textur und reife Frucht, abgerundet durch eine subtile Eichenwürze.

Weitere Informationen:

Aromatisches Profil: Noten von Honig, gereiften Zitrusfrüchten und einem Hauch Vanille.

Bewertung: 92 Punkte von Wine Enthusiast – ausgezeichnete Empfehlung.

Lagerpotenzial: Laut einigen Bewertungen ist er gut haltbar und weist eine feine Mousse und Aromen von Birne, Limette, Brioche und Sahne auf.

Ideal für: besondere Anlässe, zu reichhaltigen Gerichten, reifem Käse und safranaromatischem Fisch.

2.3 Der strahlende Blanc de Blancs (und andere Jahrgänge wie Sienna Fût de Chêne)

Der Blanc de Blancs 100 % Chardonnay Premier Cru verkörpert Reinheit: eine hellgoldene Farbe, ein Bouquet von Honig, Kiefernharz und Brotkrumen und ein frischer, fruchtiger und intensiver Geschmack.

Weitere Details:

Speisenempfehlungen: Feiner Fisch, Schalentiere, Weißkäseplatte.

Eine originelle Alternative: Die Cuvée Sienna Fût de Chêne (100 % Chardonnay) bietet eine holzige Raffinesse mit Noten von Minze, Pfeffer und Zitrusfrüchten sowie eine opulente Textur bei gleichzeitiger Lebendigkeit.

Diese Cuvées demonstrieren die Vielfalt des Portfolios des Hauses und begeistern anspruchsvolle Genießer auf der Suche nach Nuancen und Eleganz.

3. Die einzigartige Expertise von Champagne Devavry

3.1 Handlese und raffinierte Weinbereitung

Die Handlese garantiert eine sorgfältige Lese (intakte Trauben, qualitative Sortierung). Die Weinbereitung folgt anschließend präzisen Methoden: kontrollierte Gärung, sorgfältige Assemblage und angepasste Reifung – teilweise in Eichenfässern – zur Verfeinerung der Textur.

Weitere Informationen:

Strenge Sortierung nach Parzellen: garantiert die Auswahl der besten Trauben. Gärung nach Cuvée: angepasst an Dichte, Rebsorte und gewünschten Charakter. Gezielte Reifung: in Bottichen für frische Ausdrucksformen; in Fässern für komplexe Eichenholz-Cuvées (z. B. Achille).

3.2 Kreation ausdrucksstarker und ausgewogener Cuvées

Im Mittelpunkt unserer Expertise steht die Suche nach der perfekten Balance: Aromen, Textur und Finesse.

Konkrete Beispiele:

Cuvée Achille: Ausgewogenheit zwischen reichhaltigen weißen Früchten, Eichenholzstruktur und Frische.

Brut Grand Cru Pinot Noir: Röstfrucht, elegante Reife.

Blanc de Blancs: Reinheit, Lebendigkeit, zarte Noten – der perfekte Ausdruck des Chardonnay.