Geschenkset Winzerchampagner Boivin 1 er Cru brut und Jahrgang 2020

Dieses Set vereint zwei Cuvées, die von ein und demselben unabhängigen Winzer hergestellt wurden: den Champagne Patrick Boivin Brut 1er Cru und den Champagne Patrick Boivin Millésime 2020 Pierry 1er Cru. Diese beiden Weine zeugen vom Know-how des in Épernay ansässigen Weinguts und ermöglichen es, zwei unterschiedliche Ausdrucksformen des Terroirs zu erkunden: eine strukturierte und präzise Assemblage ohne Jahrgang und eine Jahrgangs-Cuvée aus dem Jahr 2020.

Dieses Set richtet sich an ein Publikum, das einen vergleichenden Ansatz für zwei önologische Profile sucht: einen Champagner Brut 1er Cru mit kontrollierter Ausgewogenheit und einen Jahrgangs-Champagner 2020 mit parzellenbezogener Identität. Beide Cuvées bringen die Rebsorte Meunier zur Geltung, die in den Weinbergen des Weinguts vorherrscht und dafür bekannt ist, strukturierte, ehrliche Champagner mit einer klaren aromatischen Signatur zu produzieren.

Cuvée 1 : Champagne Patrick Boivin - Brut 1er Cru.

Technische Merkmale

• Klassifizierung: 1er Cru
• Rebsorten: Von Meunier dominierte Assemblage, die je nach Ernte mit Pinot Noir und Chardonnay ergänzt wird.
• Weinbereitung: Gärung bei niedriger Temperatur in temperaturgesteuerten Edelstahltanks.
• Malolaktische Gärung: teilweise je nach angestrebter Ausgewogenheit.
• Ausbau: mindestens zwei Jahre auf der Hefe.
• Dosage: Brut

Profil der Verkostung

Der Brut 1er Cru Patrick Boivin hat eine hellgelbe Robe, die von einem regelmäßigen Sprudeln belebt wird. Die Nase öffnet sich mit Aromen von reifen weißen Früchten, die durch einen Hauch von Zitrusfrüchten und eine subtile Note von Trockenfrüchten ergänzt werden. Am Gaumen schafft das Gleichgewicht zwischen Spannung und Struktur ein volles, aber geradliniges Profil, das charakteristisch für eine Assemblage ist, die so gedacht ist, dass sie die Präzision des Terroirs widerspiegelt. Der Abgang zeichnet sich durch eine klare Frische aus, die die fruchtigen Aromen fortsetzt.

Verwendung und Kontext

Diese Cuvée eignet sich für alle, die einen strukturierten Champagner mit klarer Aromatik entdecken möchten, der sich ideal für eine vergleichende Verkostung eignet. Dank seiner ausgewogenen Konstruktion kann der Brut 1er Cru zu verschiedenen Gerichten serviert werden, insbesondere zu delikaten Fischgerichten oder leicht jodhaltigen Zubereitungen.

Cuvée 2 : Champagne Patrick Boivin - Jahrgang 2020 Pierry 1er Cru

Technische Merkmale

• Herkunft: Pierry 1er Cru - ton- und kalkhaltiges Terroir mit kreidehaltigem Unterboden.
• Rebsorte: 100 % Pinot Meunier.
• Weinlese: geerntet am 26. August 2020.
• Vinifizierung: Gärung bei 17 °C in temperaturgesteuerten Edelstahltanks.
• Malolaktische Gärung: blockiert
• Reifung: mindestens zwei Jahre auf der Hefe.
• Degorgieren: mindestens sechs Monate nach der Ziehung.
• Dosierung: 9 g/L (Brut)
• Produktion: 6 574 Flaschen

Profil der Verkostung

Die Robe weist Reflexe von "Rebhuhnaugen" auf und wird von einer feinen, anhaltenden Brause unterstrichen. Die Nase ist präzise, geprägt von Aromen frischer Mandeln, Konditorcreme und süßen Gewürzen. Der Mund öffnet sich mit einem dynamischen Auftakt, der von einer ausgeprägten Frische getragen wird. Die Aromenpalette entwickelt sich dann in Richtung säuerlicher roter Früchte, insbesondere Johannisbeeren, mit einem leichten Tanningerüst, das Tiefe verleiht.

Verwendung und Kontext

Der Champagne Patrick Boivin Millésime 2020 richtet sich an ein Publikum, das eine parzellenbezogene Cuvée und einen ausdrucksstarken Jahrgang sucht. Sein Profil ermöglicht es ihm, sich in bestimmte gastronomische Kombinationen einzufügen, z. B. zu gebratenem hellem Fleisch, Pilzen oder Zubereitungen mit Wurzelgemüse.

Interesse an der Box: zwei Ausdrucksformen desselben Weinbergs.

Dieses Set ermöglicht den Vergleich zweier komplementärer Stile aus demselben Weingut: ein Champagner Brut 1er Cru mit klassischer Ausgewogenheit und ein Jahrgangs-Cuvée aus Parzellen mit starker Persönlichkeit. Das Ensemble beleuchtet die Beherrschung des Meunier durch Patrick Boivin, der dominierenden Rebsorte seines Weinbergs.

Der Brut 1er Cru steht für den übergreifenden Ausdruck des Hauses, während der Millésime 2020 eine genauere Vorstellung von einem bestimmten Jahr, einem spezifischen Ort und einer rigorosen parzellenbezogenen Arbeit vermittelt.

Empfehlungen zum Servieren

• Empfohlene Temperatur: 8 °C bis 10 °C.
• Empfohlene Gläser: Tulpe oder leicht verengtes Weißweinglas.
• Aufbewahrung: länglich, bei stabiler Temperatur zwischen 11 und 13 °C