Champagner Canard-Duchêne Blanc de Noirs Iconic

Champagne Canard-Duchêne Blanc de Noirs Iconic

Der Canard-Duchêne Blanc de Noirs Iconic Champagne ist eine gastronomische Iconic-Cuvée, die vom Haus Canard-Duchêne hergestellt wird und einem reinen Ausdruck des Pinot Noir aus der Champagne gewidmet ist. Er wird ausschließlich aus Blanc de Noirs Champagne (100 % Pinot Noir) hergestellt und spiegelt das Know-how der Montagne de Reims wider, indem er Struktur und Tiefe vereint.

Technische Merkmale des Champagners Blanc de Noirs

• Assemblage: 100 % Pinot Noir, davon 50 % Reserveweine - davon 10-20 % aus einer 2012 eingeführten ewigen Reserve, die wie ein Solera funktioniert und Beständigkeit und aromatische Komplexität garantiert.
• Terroir: Ausgewählte Parzellen in der Montagne de Reims (Ludes, Aÿ, Mailly, Ambonnay...), die für ihre Frische und Finesse bekannt sind.
• Reifung: Mindestens 3 Jahre in unterirdischen Kellern (Dunkelheit, stabile Temperatur, optimale Luftfeuchtigkeit).
• Dosierung: weniger als 7 g/L(Brut), wodurch Spannung und Präzision des Weins erhalten bleiben.

Sensorisches Profil

Die Robe weist einen leuchtenden Goldton auf, der von einem feinen und eleganten Schaum belebt wird. Das Bukett ist komplex und intensiv fruchtig, mit Nuancen von Schwarzkirsche, Blutorange und kandierten Früchten, die gleichzeitig Frische und Tiefe verleihen.

Im Mund ist der Auftakt vollmundig, seidig und ausgewogen. Der aromatische Ausdruck entfaltet sich rund um Mirabellen und kandierte reife Früchte in einer strukturierten und anhaltenden Textur, die auf einem straffen Gerüst ruht.

Verwendung und Kontext der Verwendung

Diese Cuvée Iconic passt zu raffinierten Gerichten wie einem Gambas-Tartar mit Granatapfel und Johannisbeeren, gebratenem Pollack mit würzigem Gemüse oder einer mit Trockenfrüchten und Gewürzen kandierten Lammschulter. Er kann sofort nach dem Verlassen des Kellers genossen oder zwischen 2 und 3 Jahren, unter idealen Bedingungen (10-12 °C, dunkel) sogar bis zu 7 Jahren gelagert werden.

Warum sollte man diese Cuvée wählen?

Der Champagne Canard-Duchêne Blanc de Noirs Iconic zeichnet sich aus durch :

• Ein selbstbewusster Ausdruck des Pinot Noir aus der Champagne, strukturiert und aromatisch.
• Eine hybride Assemblage (Solera), die durch Reserveweine bereichert wird, was ihr Beständigkeit, Tiefe und Komplexität verleiht.
• Ein Iconic-Flakon, der entworfen wurde, um die Entwicklung auf der Hefe zu optimieren und die technische und visuelle Qualität des Hauses zu verkörpern.
• Eine ausgeprägte, ausgewogene sensorische Identität, die von Terroir und Know-how geprägt ist.

Servierempfehlungen und Aufbewahrung

• Serviertemperatur: zwischen 9 °C und 11 °C, um Finesse und aromatischen Ausdruck zu bewahren.
• Lagerung: ab sofort oder mehrere Jahre im Keller (bis zu 7 Jahre).